بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای شب یلدا/رعایت تناسب و تعادل در خوراکی

شهاب اولیایی؛ در گفت و گو با خبرنگار مهر در خصوص تغذیه مناسب در شب یلدا گفت: همانطور که می‌دانیم شب یلدا آخرین شب پاییز و مقدمه‌ای است بر فصل زمستان؛ ایرانیان نیز در این شب آداب و رسوم خاصی از جمله دور هم جمع شدن و مصرف تنقلات را دارند البته با توجه به شیوع ویروس کرونا نسبت به عدم تجمع و پرهیز از هرگونه دورهمی باید توجه داشت چراکه قسمت عمده ابتلاء به این بیماری مبنی بر دورهمی های خانوادگی است.

این متخصص تغذیه اظهار کرد: شیرینی، مواد قندی، آجیل، میوه و بعضی از دسرها از جمله تنقلاتی هستند که در این شب مصرف می‌شوند بدیهی است؛ مصرف این موارد برای افراد سالم به شرط رعایت تناسب و تعادل عاری از مشکل است، مصرف میوه هایی مانند انار، هندوانه و مرکبات با توجه به اینکه از نظر طب سنتی اکثرشان طبع سردی دارند ممکن است در بعضی از افراد حساس با دل درد همراه باشد به همین دلیل در صورت مصرف باید تعادل این موارد را نیز رعایت کرد.

وی بیان کرد: برای جلوگیری از مشکلات ذکر شده برای مثال می‌توان انار را با گلپر که طبع گرمی دارد استفاده نمود همچنین مصرف میوه را به نیم ساعت یا یک ساعت و نیم بعد از غذا محدود کنیم چراکه مصرف میوه در نزدیکی وعده‌های اصلی غذایی سبب می‌شود خواص میوه به دلیل تفاوت زمان هضم غذا با آنها از بین برود و سیستم گوارش را با مشکل روبه رو کند.

اولیایی در خصوص مصرف مواد قندی و شیرینی‌جات در این شب افزود: مصرف شیرینی‌جات می‌تواند افزایش وزن، قند خون و چربی خون را در پی داشته باشد بنابراین توصیه ما این است که در مصرف مواد قندی و شیرینی‌جات نیز تعادل را رعایت کرده و از پرخوری جدا خودداری شود هرچند که اگر مصرف شیرینی‌جات به صورت کامل در این شب ممنوع شود بسیار خوب است.

این متخصص تغذیه عنوان کرد: یکی دیگر از نکاتی که باید در خصوص تغذیه مخصوص شب یلدا به آن توجه داشت وعده‌های غذایی است که اگر سبک، مختصر و کم چرب باشد بسیار خوب است همچنین در خصوص مصرف آجیل و یا مغز دانه‌ها باید گفت همانطور که این خوراکی‌ها سرشار از مواد مغذی هستند اما بسیار چرب و پرکالری اند و حتی بعضی از آنها می‌توانند حاوی آلودگی‌هایی مانند کپک‌ها باشند بنابراین در زمان خرید و همچنین مصرف آنها باید دقت شود.

وی در آخر تصریح کرد: اگر مغز دانه‌ها و یا آجیل مصرفی در این شب به صورت خام باشد بهتر است چراکه آجیل‌های بوداده شده با نمک طعم دار می‌شوند و به همین دلیل برای افرادی که فشار خون بالا دارند بسیار مضر است گفتنی است؛ برای افرادی که طبع سردی دارند به دلیل اینکه بیشتر میوه‌های مصرفی در این شب مانند هندوانه و انار طبع سرد دارند توصیه می‌کنیم از چای و نبات یا عسل استفاده کنند و یا می‌توانند از میوه‌هایی مانند موز یا انبه استفاده کنند تا با مشکلی رو به رو نشوند.